РЕЦЕПТ ГОРБУШИ «ВЕЛЛИНГТОН» В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты:
Горбуша 450 г
Слоёное бездрожжевое тесто 200 г
Шпинат свежий 100 г
Лук репчатый небольшой 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Панировочные сухари 50 г
Сыр российский 30 г
Сыр творожный (сливочный) 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 10 г
Мука 10 г
Вода 20 мл
Соль/Перец по вкусу
Приготовление:
* Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле. Раздавить на сковородку чеснок, добавить творожный сыр и шпинат. Посолить и поперчить. Добавить панировочные сухари и перемешать. Натереть сыр.
* На стол высыпать муку, на ней раскатать пласт размороженного теста.
* Горбушу отделить от костей и нарезать крупными кусками. В середину раскатанного пласта теста выложить готовую начинку, на неё положить куски рыбы. Подвернуть края теста и «закрыть» пирог, чтобы он получился прямоугольной формы.
* Противень застелить пергаментом, переложить на него пирог. На тесте сделать надрезы так, чтобы получилась сеточка.
* Разбить яйцо, желток отделить от белка. В желток добавить воду и взбить. Смазать этой жидкостью пирог.
* Отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Сервировка:
* Готовому пирогу дать остыть 5 минут, затем нарезать его на порционные куски.
Приятного аппетита 😋
