СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ
Ингредиенты:
Тесто
Мука 600г
Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода горячая 250 мл
Начинка
Говядина шея 700г
Подсолнечное масло 300 мл
Лук репчатый средний 5 шт
Вода холодная 70 мл
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Приготовление:
* В большую миску отправить муку (500г), 1 ч. ложку соли, 3 ст. ложки подсолнечного масла, влить 250 мл горячей воды и хорошенько замешать тесто руками. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в сторону
* Говядину и лук нарезать на средние и крупные кусочки, затем пропустить через мясорубку
* Фарш посолить парой щепоток, поперчить по вкусу и перемешать до однородности. Добавить 70 мл воды и перемешать
* На сковороду с глубокими бортами налить 300 мл подсолнечного масла и поставить на минимальный нагрев
* Оторвать кусочек теста, немного муки на подпыл и раскатать скалкой в тонкий небольшой круглый пласт (диаметром около 20 см)
* Перевернуть раскатанное тесто на другую сторону (более липкой стороной внутрь) и небольшое количество начинки размазать на одну половинку теста, отступая от края, накрыть начинку второй половинкой теста. Скрепить края так, чтобы вышел лишний воздух и обрезать края резным ножом для пиццы или обычным ножом
* Отправить чебурек в горячее масло и обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны
* Готовый чебурек переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло
Приятного аппетита!
#ПроСТОКухня #ПРО100Кухня #БЕЛЬКОВИЧ #100МестГдеПоесть #стс
